蔬菜霜打过会好吃，人受冻怎么办？
霜打蔬菜
这个冬天大家都吃霜打菜了吗？作为农村长大的小孩，一年四季都不去市场买蔬菜吃，小编其实并不怎么了解霜打菜和普通蔬菜的区别。
前几天在某平台买菜，惊人的发现霜打菜要比普通菜贵上好几倍。
什么是“霜打菜”
霜打菜，指的是秋冬降霜期间被霜“打”的菜。一般出现在晴朗的夜晚，地面的水汽因为气温低遇冷以后直接凝结成了一层薄薄的白色晶体，也就是霜。
为什么霜打的蔬菜会更甜？
霜降节气过后，气温逐渐变冷。部分蔬菜为了应对寒冷，会打开自己的防御机制。蔬菜里的淀粉会在淀粉酶的作用下，转化为蔗糖、葡萄糖和果糖这些可溶性糖分，所以吃起来能感受到甜味。
霜打后叶类蔬菜会变得更好吃，所以现在市面上常见的也大都是霜打青菜、霜打菠菜、霜打大白菜之类。但是，并非所有的蔬菜在霜打后都会很好吃。一些抗寒能力较差的蔬菜，在霜打后自身水分会冻成小冰晶；冰晶融化后水分就会被带走，蔬菜就会缺水，从而发蔫，口感也会变差。所以市场上没有霜打茄子、霜打豆角这类蔬菜。
冻伤防治
冬天霜打过的青菜变得更好吃了，但是被冷气候冻住的人可不好了。
上期说到哈尔滨旅游业异常火热，南方小土豆纷纷涌入东北，寒冷的天气无法阻挡内心的好奇和激动。但这可是东北啊，零下二十多度的地方，这不有人就冻伤了。
注意防护
防治冻伤，首要就是注意防护，避免发生冻伤。
1.注意保暖
确保穿衣温暖且不透风，尽可能的减少自身体表暴露在低温下的面积。如有外露的皮肤，可适当涂抹油脂，同时衣着和鞋袜要确保干燥。
2.注意活动
正确处理
1.脱离环境
冻伤后，一定要尽快脱离环境，将冻伤者移至温暖的室内。
2.尽快复温
用40°左右的温水浸泡冻伤肢体，帮助冻伤者恢复正常体温，并尽快就医，切记冻伤部位不要用雪搓或者用火烤，防止症状加重。
冬天最适合养生了，望大家多吃蔬菜，注意保暖，身体健康哦~
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