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南京格格象健康科技有限公司    健康日常    粽子冷知识拍了拍你,并说“点开学习一下”

粽子冷知识拍了拍你,并说“点开学习一下”

过几天就是端午节啦

家人团聚时刻

粽子 不可或缺

家中有会包粽子的老人

一般会提前1-2周

就开始采买粽叶 糯米以及馅料

然后一家老老小小

围着粽叶 开始乐乐呵呵包粽子

阵阵粽香包裹着欢声笑语

 

粽子冷知识拍了拍你,并说“点开学习一下”

 

当然了 自己动手包粽子

对于我们来说着实有点难

所以大多数人会选择

购买超市里现成的粽子

浅感受下节日氛围

 

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那么问题来了

你会挑选粽子么?

吃粽子又有哪些注意事项?

 

如何挑选粽子

01 分清“返青粽”

粽叶小科普:粽叶的采摘季节通常在每年的7-10月份,也就是说,当年包粽子用的都是上一年的粽叶。所以正常粽叶的颜色会发暗发黄

 

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“返青”粽叶:在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜工业氯化铜,让已失去绿色的原色粽叶重新返青,这是铜元素附着在粽叶上造成的,长期摄入铜元素会对健康有所损害,所以要学会辨别!

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一看二煮三闻

一看:正常粽叶颜色发暗发黄,“返青”粽叶会呈现均匀的青绿色;

二煮:正常粽叶蒸煮后,煮出的水呈淡黄色;“返青”粽叶加热后水是淡绿色;

三闻:正常粽叶包裹的粽子煮熟后散发特有清香;返青粽叶的粽子有淡淡硫磺味。

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02 看清粽绳

绑粽子的绳应选用线绳,不要选择尼龙绳,尼龙绳会在蒸煮时产生有害物质。

03 不挑“露馅粽”

露馅的粽子大多是不新鲜的,暴露在空气中容易变质;合格粽子应该粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。

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04 少买散装粽子

首先要选择正规商超购买,质量有保障。少买散装粽子,现吃现买,保质期短,购买后应尽快食用。

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吃粽子请注意

01 不宜早晚

粽子是糯米做的,糯米中含有维生素B1、维生素B2、烟酸和磷、铁等多种矿物质元素,是一种温和的滋补品。但其中所含淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解,不容易被人体吸收。一大早吃粽子,会刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃病或胃溃疡的人发病;临睡前吃就更难以消化了。

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02 不宜贪吃

粽子本就黏腻难消化,所以吃得快容易噎着或者吃胀,可以配上汤或者茶,细嚼慢咽地品尝粽子,并且食用数量不宜过多。

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03 不宜存放太久

购买粽子时务必要看清保质期,过期一定要扔掉。如果非真空包装,更需及时吃掉,使用冰箱保存最久也不可超过4天。

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04 不适宜人群

老人儿童:老人儿童一般肠胃较弱,过多食用粽子可能会出现消化不良、腹胀或腹泻等情况。

糖尿病患者:糯米是高升糖指数食物,糖尿病患者不宜多吃。

胃肠道患者:糯米不易消化,会刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃病或胃溃疡的人发病。

 

格格象祝大家端午安康

期待好事接”粽“而至

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